Almir nasceu em Tupã-BA. Teve seu primeiro contato com a fotografia em São Paulo quando tinha 17 anos, como técnico de laboratório e assistente em um estúdio publicitário, onde desenvolveu sua técnica e sua própria maneira de interpretar imagens fotográficas. Em 1986, mudou-se para Salvador, onde atualmente vive e desenvolve trabalhos corporativos e também publicações de projetos sobre História, Cultura e Arte. Sem máscaras ou efeitos de manipulação, ele estabelece a conexão entre o homem e a câmera através do conhecimento nativo sobre culturas étnicas, urbanas e naturais em sua plenitude caótica e atemporal. Almir Bindilatti é também autor de alguns livros: "Foto Bahia" (2008), "O Mosteiro de São Bento da Bahia" (2011) e "Um sertão entre outros" (2015). Em 2013, participou de uma exposição coletiva de fotógrafos brasileiros no Ano do Brasil na China.